Kartoffel als Kohlenhydratquelle
Gekochte Kartoffel liefert verdauliche Stärke als Energiequelle in getreidefreiem Trockenfutter. Kein Füllstoff, sondern eine funktionale Kohlenhydratquelle, die dem Krokettengefüge Struktur gibt.
Was ist das?
Kartoffel (in Trockenfutter immer in gegarter, extrudierter Form) ist eine getreidefreie Kohlenhydratquelle in vollständigen Hundeformeln. Beim Extrusionsprozess werden die Stärkekörner gelatinisiert, was die Verdaulichkeit stark erhöht. Sie ist eine der häufigsten Alternativen zu Reis oder Mais in getreidefreiem Futter, neben Erbsen und Süßkartoffel.
Warum ist es wichtig?
Kohlenhydrate liefern Energie und helfen, der Krokette beim Extrusionsprozess Struktur zu geben. In getreidefreien Formeln werden Reis und andere Getreide durch alternative Quellen ersetzt. Kartoffel liefert vorwiegend Stärke und ist von Natur aus eiweißarm, was ein Vorteil sein kann, wenn die Formel ein eiweißlimitiertes Profil anstrebt. Für Hunde, die gut auf getreidefreiem Futter gedeihen, auf Empfehlung des Tierarztes oder nach Wunsch des Halters, bietet Kartoffel eine gut beschriebene, verdauliche Energiequelle.
Wie wirkt es?
Die Stärke der Kartoffel wird beim Extrusionsprozess gelatinisiert. Gelatinisierte Kartoffelstärke hat eine hohe Verdaulichkeit beim Hund: Studien, die mehrere Kohlenhydratquellen verglichen, platzierten Kartoffel im oberen Verdaulichkeitsbereich, vergleichbar mit Reis oder etwas darunter, je nach Verarbeitung. Kartoffel liefert auch Kalium und geringe Mengen Vitamin C. Der Fasergehalt (hauptsächlich Pektin) ist moderat. In der Krokette fungiert Kartoffel als Energiequelle und Bindemittel für die Pelletform. Auf Formulaebene entscheidet die Gesamtzusammensetzung (Eiweiß, Fett, Fasern und Kohlenhydrate gemeinsam) mehr über die Verdaulichkeit als die einzelne Kohlenhydratquelle.
Vorteile
- Liefert verdauliche Stärke als Energiequelle in getreidefreiem Trockenfutter
- Getreidefrei und von Natur aus eiweißarm, passt in eiweißlimitierte Formeln
- Fungiert auch als Bindemittel für die Krokettensstruktur
- Gut dokumentierte Verdaulichkeit beim Hund in wissenschaftlichen Studien
Missverständnisse
Kartoffel in Kroketten ist nicht dasselbe wie zu Hause gekochte oder rohe Kartoffel. Rohe Kartoffel und grüne Schalen enthalten Solanin und sind für Hunde ungeeignet. In Trockenfutter ist die Kartoffel immer durch Hochtemperatur-Extrusion verarbeitet, wodurch Solanin abgebaut und die Verdaulichkeit stark erhöht wird. Pommes frites oder gebratene Kartoffeln sind wegen des Fett- und Salzgehalts ungeeignet. „Kartoffel ist ein Füllstoff" ist ein Mythos: In getreidefreiem Futter erfüllt sie die gleiche energetische Rolle wie Reis in Getreidefutter. Die US-amerikanische FDA untersuchte eine mögliche Verbindung zwischen bestimmten getreidefreien, erbsen- und kartoffelreichen Diäten und Herzproblemen (DCM) beim Hund; ein ursächlicher Zusammenhang wurde nicht festgestellt. Ob Kartoffelfutter „besser" ist, hängt vom individuellen Tier und der Gesamtformel ab, nicht allein von der Kohlenhydratquelle.
FAQ
Quellen
- Carciofi AC et al. (2008). Effects of six carbohydrate sources on dog and cat digestibility and post-prandial glucose and insulin response. J Anim Physiol Anim Nutr (Berl). 2008;92(3):326-36. doi:10.1111/j.1439-0396.2007.00794.x (PMID: 18477310)
- FEDIAF (2024). Nutritional Guidelines for Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs. European Pet Food Industry Federation, Brussels. Annual edition.
